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りんごは，輪切りで食べましょう

12月の中旬になり，寒波の襲来で寒い日がやってきました。青森や北海道から豪雪の話題が聞こえてきます。「経験のない・・・。」というインタビューが聞かれます。 夏も冬も異常気象なのでしょうか？ りんごやみかんが美味しい季節です。コタツでみかんを食べるシーンは，日本の冬の風物詩です。みかんの皮をむくと果実を覆った「白い筋」があります。それを除いて食べる人とそのまま食べる人がいます。栄養の専門家が，「実はその筋の部分に栄養が豊富に含まれています。」と言っていました。みかんで栄養を取りたい方はそのまま，栄養よりも食感を求める方は，取り除いて食べてください。 卵を割ったときに見える白いひも状の物体は「カラザ」というそうです。見た目が悪いので取り除く人が多いようですが，そこには抗がん物質のシアル酸という成分があるようです。これは好みに関係なく食べるべきですね。 これらは，秋の夜長にテレビの健康番組から得られた情報です。 バナナは，皮に黒い斑点が出てから食べたほうがよい。80度で焼いて食べよ。など食感に頼らない食べ方の推奨オンパレードです。 そんな中で「目からうろこ」だったのが，りんごの輪切りです。栄養豊富な皮ごと薄く輪切りにすると，剥く手間もなく，芯や種を取ることもなく，おいしくいただけます。CDの真ん中が星型のような見た目もクールです。 師走の雑踏に転ばないように新年を迎える準備をしましょう。

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